কেন পীচ অস্পষ্ট হয়?

ফলের উপর অস্পষ্টতা সাধারণত একটি খারাপ লক্ষণ, কিন্তু পীচের ক্ষেত্রে তা নয়। কমলা পাথরের ফলটি এর বাইরের অংশে আস্তরণযুক্ত চুলের হালকা স্তরের জন্য বিখ্যাত।

আপনি মখমল ত্বক উপভোগ করুন বা এটি খোসা ছাড়তে পছন্দ করুন, আপনি ভাবতে পারেন কেন পীচ প্রথম স্থানে এই অনন্য বৈশিষ্ট্যটি তৈরি করেছে। যদিও কিছু গাছপালা শিকারীদেরকে নিষ্ক্রিয়ভাবে আটকাতে কাঁটা এবং বিষ ব্যবহার করে, পীচগুলি অস্পষ্টতার সাথে লড়াই করে।

সমস্ত রেসিপি অনুসারে, পোকামাকড়গুলি সূক্ষ্ম ব্রিস্টল দ্বারা বিরক্ত হয় এবং তাই ফলের উপর অবতরণের পরে খুব বেশি সময় ধরে থাকে না। এটি তাদের নরম মাংসের খাবার তৈরি করতে বা এর ভিতরে তাদের ডিম দিতে বাধা দেয়। কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ ছাড়াও, পীচ ফাজ একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে দ্বিগুণ।

একই সূক্ষ্ম ত্বক এবং মাংস যা পীচকে ক্ষুধার্ত বাগদের জন্য সংবেদনশীল করে তোলে তা নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে পচনের ঝুঁকিতে রাখে। যেহেতু জল ব্যাকটেরিয়াকে লালন করে, তাই খাবারের অতিরিক্ত আর্দ্রতা ক্ষয়কে ত্বরান্বিত করতে পারে। পীচের ছোট লোমগুলি ঘনীভূত ফোঁটা সংগ্রহ করে ফলের ত্বক থেকে দূরে ধরে রাখার মাধ্যমে এটি বিলম্বিত করে।

সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া অনেক পণ্যের বিপরীতে, আধুনিক পীচ নির্বাচনী প্রজননের ফলাফল নয়। চীনে পাওয়া ফসিলাইজড গর্তগুলি থেকে বোঝা যায় যে আমরা আজ যে পীচ খাই তার অনুরূপ পীচগুলি প্লিওসিন যুগের শেষের দিকে মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই বেড়ে উঠছিল।

এর মানে এই নয় যে আমরা সাম্প্রতিক ইতিহাসে ফসলের সাথে টিঙ্কার করিনি। নেকটারিনগুলি হল এক ধরণের পীচ যা আমরা মসৃণ হওয়ার জন্য প্রজনন করেছি এবং ফলস্বরূপ হুমকির জন্য আরও ঝুঁকিপূর্ণ। কিন্তু বাজারে লোমহীন সংস্করণ থাকলেও, লক্ষ লক্ষ বছর ধরে প্রকৃতিতে বেড়ে ওঠা অস্পষ্ট পীচের চাহিদা রয়েছে।