স্ট্রবেরি সেমিফ্রেডো একটি সুস্বাদু আইসক্রিমের বিকল্প

---

স্ক্র্যাচ থেকে আইসক্রিম তৈরি করা অবশ্য সময়সাপেক্ষ এবং প্রায়ই বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয়।

সেমিফ্রেডো নামক একটি কম পরিচিত ইতালীয় হিমায়িত ডেজার্ট প্রস্তুত করা অনেক সহজ। আমার রেসিপিটি এখন মরসুমে সুস্বাদু স্থানীয় স্ট্রবেরিগুলির সুবিধা নেয়।

স্ট্রবেরি সস সেমিফ্রেডো তৈরিতে যায়। এটি যখন পরিবেশন করা হয় তখন স্লাইসগুলির সাথে ব্যবহার করা হয়।

সমস্ত হিমায়িত ডেজার্টের মতো, কিছুটা পরিকল্পনা প্রয়োজন কারণ এটি হিমায়িত হতে প্রায় আট ঘন্টা প্রয়োজন।

এই সুস্বাদু ডেজার্টটি প্রায় চার সপ্তাহ ফ্রিজে রাখবে, এটি হাতে থাকা একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট তৈরি করে।

স্ট্রবেরি সেমিফ্রেডো
(8 পরিবেশন করে)

স্ট্রবেরি সস
4 কাপ (1 লিটার) কাটা স্ট্রবেরি

1/4 কাপ (50 মিলি) চিনি

1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) লেবুর রস

দিকনির্দেশ:

1. চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে একটি সসপ্যানে স্ট্রবেরি রাখুন। আলু মাসার দিয়ে স্ট্রবেরিগুলিকে সামান্য ম্যাশ করুন।

2. আঁচে আনুন এবং সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন।

3. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

সেমিফ্রেডো
3টি ডিমের সাদা অংশ

1/4 কাপ (50 মিলি) চিনি

1 কাপ (250 মিলি) হুইপিং ক্রিম 35 শতাংশ

স্ট্রবেরি সস (উপরে রেসিপি)

দিকনির্দেশ:

1. পার্চমেন্ট পেপার বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে একটি 9 বাই 5 ইঞ্চি লোফ প্যান লাইন করুন, নিশ্চিত করুন যে সেখানে ওভারহ্যাং আছে।

2. মাঝারি আঁচে 2 ইঞ্চি জলে ভরা একটি মাঝারি সসপ্যান আনুন।

3. ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি একটি ধাতব বাটিতে রাখুন যা সসপ্যানের উপরে ফিট হবে।

4. একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করে, কম গতিতে, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ বীট করতে শুরু করুন। প্রায় 2 মিনিট বিট করতে থাকুন।

5. তাপ থেকে বাটিটি সরান এবং মিক্সারটিকে উচ্চ গতিতে ঘুরিয়ে দিন। যতক্ষণ না শক্ত চূড়া তৈরি হয় এবং বাটি ঠান্ডা হয় ততক্ষণ বীট করতে থাকুন। (প্রায় 7-8 মিনিট)।

6. অন্য একটি পাত্রে, হুইপিং ক্রিমটি শক্ত শিখরে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন (প্রায় 3 মিনিট)।

7. একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, প্রায় এক-চতুর্থাংশ হুইপড ক্রিমের মেরিঙ্গু মিশ্রণে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না ভালভাবে একত্রিত হয়।

8. অবশিষ্ট ক্রিম মধ্যে ভাঁজ.

9. ঠান্ডা করা স্ট্রবেরি সসের অর্ধেক যোগ করুন এবং সাবধানে কয়েকবার ভাঁজ করুন, বড় দাগ রেখে দিন।

10. রেখাযুক্ত লোফ প্যানে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন।

11. উপরে আরেকটি পার্চমেন্ট বা প্লাস্টিকের মোড়ক রাখুন। প্যানটি ফয়েলে মুড়িয়ে সারারাত ফ্রিজ করে রাখুন।

12. পরিবেশন করার জন্য, পরিবেশনের কমপক্ষে 20 মিনিট আগে ফ্রিজার থেকে সেমিফ্রেডো সরিয়ে ফেলুন।

13 পার্চমেন্ট বা প্লাস্টিকের মোড়ক সরান এবং টুকরা মধ্যে কাটা.

14. সংরক্ষিত স্ট্রবেরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।