রাজশাহীতে আওয়ামী নাশকতা প্রতিরোধে বিএনপির অঙ্গসংগঠনের বিক্ষোভ র্যালি
নাটোরে সাংবাদিকের নামে ভুয়া আইডি খুলে প্রতারণা, ল্যাব সহকারী অনিকের বিরুদ্ধে মামলা
ব্র্যাকের উদ্যোগে দুর্গাপুরে গবাদিপ্রাণি সুরক্ষা বিমার দাবির অর্থ হস্তান্তর
কাশিয়াডাঙ্গা চেকপোস্টে তিন শত গ্রাম হেরোইনসহ দুই মাদক কারবারি গ্রেপ্তার
দুর্গাপুরে গ্রাম আদালত প্রকল্প বিকেন্দ্রীয়কৃত পরিবীক্ষণ,পরিদর্শন ও মূল্যায়ন বিষয়ক প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত
রাজশাহী-৫ আসনে বিএনপির প্রার্থী পরিবর্তনের দাবিতে মহাসড়ক অবরোধ
রাজশাহী-৫ আসনে বিএনপির প্রার্থী পরিবর্তনের দাবি সংবাদ সম্মেলনে
দেশের সাইবার নিরাপত্তায় উদীয়মান তরুণ উদ্যোক্তা মোঃ জাহিদুল ইসলাম
সভাপতি মোঃ ইউসুফ পারভেজ, সাধারণ সম্পাদক জি এম রোকনউদ্দীন রায়েদ আকন
গোদাগাড়ীতে বাংলাদেশ জাতীয়তাবাদী ওলামা দলের উপজেলা কমিটি গঠন
চিংড়ি ভালো করে রাঁধলে কে আর মুখ ফিরিয়ে নেয়ার সাধ্য আছে কার! এই সময়ে ইলিশের বদলে কোনো এক দিন পাতে পড়তেই পারে চিংড়ি। তবে মালাইকারি বা পাতুরি হিসাবে নয়, নতুন কিছু খেতে চাইলে বানাতে পারেন সর্ষে চিংড়ির পোলাও। রইল রেসিপি।
উপকরণ
চিংড়ি: আধা কেজি
পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ
সরিষাবাটা: এক টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি
লবণ: স্বাদমতো
পোলাওয়ের চাল: আধা কেজি
আদাবাটা: এক টেবিল চামচ
দারচিনি: দু’টুকরো
এলাচ: ৪টি
তেজপাতা: ২টি
প্রণালি
চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, সরিষাবাটা ও কাঁচা লঙ্কা আর চিংড়ি দিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন।
এ বার পোলাও রান্নার জন্য কড়াইয়ে কিছুটা তেল, কাঁচালঙ্কা, তেজপাতা, দারচিনি, আদাবাটা, এলাচ ও চাল দিয়ে কিছু ক্ষণ ভেজে নিন। তার পর ৩-৪ কাপ গরম পানি ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ এমনভাবে নাড়ুন যেন চালের সব দিক সমান তাপ পায়।
প্রথম ৫ মিনিট মাঝারি এবং ১৫ মিনিট মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন। ঢাকনা খুলে ভাজা চিংড়ি মাছ মিশিয়ে আরও কিছু ক্ষণ ঢেকে রাখুন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশ করুন চিংড়ি পোলাও।
জেড/বা
আপনার মতামত লিখুন :